Sayur kuah biasanya dinikmati saat cuaca dingin atau membantu proses makan supaya mudah masuk ke dalam perut. Banyak jenis sayur kuah yang dapat dinikmati. Mulai yang dimasak sederhana, dengan bumbu yang ditumis lebih dulu atau menggunakan tambahan santan sehingga menambah rasa gurih.
Nah, berikut adalah beberapa sayur kuah sederhana yang pembuatannya sangat mudah. Bagi Anda yang tidak terbiasa masak namun tidak suka beli makanan di luar, beberapa resep ini dapat Anda coba.
Bahan: 2 ikat daun bayam ukuran sedang. Satu genggam daun kemangi. 1 bonggol jagung disisir atau dipotong menjadi beberapa bagian. 1 siung bawang putih geprek. 1 ruas jari kencur atau temu kunci geprek. Garam, gula, merica bubuk secukupnya. Air kurang lebih 500 ml.
Cara memasak: cuci bahan sayuran dan didihkan air. Masukkan jagung, rebus hingga matang. Kemudian masukkan bawang putih dan kencur atau temu kunci. Saat wangi bawang putih tercium, masukkan daun bayam dan daun kemangi. Aduk hingga seluruhnya terendam kuah. Saat wangi bayam dan kemangi tercium masukkan garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan api dan sajikan.
Bahan: 1 buah wortel, kupas kulit dan iris tipis. 5 batang buncis, buang serat punggungnya, potong-potong miring selebar 1 cm. 1 bonggol kembang kol, potong kecil-kecil. 1 bonggol brokoli, potong kecil-kecil. 1 batang daun bawang. 1 batang seledri. 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu. 2 siung bawang putih geprek. 1 sdm bawang merah goreng. Minyak wijen secukupnya. Garam, gula, merica bubuk secukupnya. Air kurang lebih 500 ml.
Cara memasak: Cuci semua bahan sayur, tiriskan. Didihkan air. Masukkan wortel, buncis, kembang kol, brokoli dan kentang. Rebus hingga wangi sayur tercium. Kemudian masukkan daun bawang dan bawang putih geprek. Rebus hingga matang. Masukkan daun seledri, garam, gula, merica bubuk dan minyak wijen. Aduk rata dan cicipi. Jika sudah sesuai selera taburi dengan bawang goreng. Matikan api. Sup siap disajikan.
Bahan: Makaroni 100 gram. Kentang ukuran besar 1 buah, kupas kulitnya dan dipotong dadu. Wortel 1 buah, kupas kulitnya dan dipotong dadu. Daun bawang 1 batang di iris miring tebal. Daun seledri 1 batang diiris ukuran besar. 2 siung bawang putih, digeprek. Bawang merah goreng 1 sdm. Minyak wijen 1 sendok makan. Garam, gula dan merica bubuk secukupnya. 500 ml air.
Cara memasak: Didihkan air. Masukkan makaroni, kentang dan wortel. Rebus hingga matang. Masukkan daun bawang dan bawang putih geprek. Didihkan hingga tercium wangi bawang matang. Masukkan seledri, garam, gula, merica bubuk dan minyak wijen. Aduk rat dan cicipi. Jika sudah sesuai matikan api. Sajikan.
Bahan: 2 ikat bayam. 1 buah terong ungu ukuran sedang, belah dua dan potong besar-besar. 1 bonggol jagung dipotong menjadi 4 bagian. 1 ruas lengkuas memarkan. 1 batang sereh memarkan. Haluskan 5 siung bawang putih, 2 ruas kencur, garam dan gula merah secukupnya. 500 ml air.
Cara memasak: Didihkan air. Masukkan jagung, masak hingga matang. Masukkan terong, masak hingga matang. Masukkan bayam, sereh dan lengkuas. Masak dan diaduk hingga wangi sayuran tercium. Masukkan bumbu halus dan aduk rata. Tes rasa. Jika sudah sesuai matikan api. Sajikan.
